De nombreux diabétiques de type 1 et de type 2 évitent la nourriture indienne, car elle a tendance à être chargée de glucides raffinés qui font monter en flèche la glycémie. Cependant, la cuisine indienne est plus que du lassis à la mangue et du naan à l’ail. Il existe de nombreux aliments indiens savoureux et savoureux qui peuvent satisfaire vos envies de curry sans faire voler votre glycémie hors de contrôle.
Tandoori Rôti : Rien ne vaut de tremper un morceau de pain indien croustillant dans un plat d’accompagnement indien épicé comme Daal ou Aloo Gobi. Cependant, la plupart des pains indiens sont de la variété raffinée, ce qui signifie qu’ils sont faibles en fibres mais riches en glucides à indice glycémique élevé.
Le tandoori roti est un pain indien à grains entiers qui n’aura pas autant d’impact sur votre glycémie que les pains hautement raffinés comme le naan et le dosa. Cependant, le roti est riche en glucides totaux et vous devez limiter vos portions de ce pain pendant votre repas à un seul morceau.
Chana Massala : La cuisine indienne est un paradis pour les végétariens car elle repose sur des sources de protéines saines comme les légumineuses. Chana masala est un classique fougueux du nord de l’Inde qui contient de généreuses quantités de pois chiches. Les pois chiches et autres haricots sont importants pour les diabétiques car non seulement ils sont digérés lentement, mais les fibres solubles qu’ils contiennent retardent la digestion du reste du repas.
Bhindi Massala : Le gombo est un légume commun en Inde qui gagne de plus en plus en popularité aux États-Unis. Avec une saveur et une texture uniques, il n’est pas étonnant que de plus en plus de personnes recherchent ce légume vert riche en fibres alimentaires et en vitamines B.
Les légumes comme le gombo sont indispensables pour les régimes diabétiques car ils ont un faible indice glycémique et vous aident à perdre les kilos superflus. Bhindi masala fait monter les enchères sur le gombo ordinaire, ce qui en fait un plat épicé débordant de saveur saine. En outre, une étude chinoise a révélé qu’un composé du gombo réduisait le risque de lésions rénales liées au diabète.
Daal: Le daal indien est un plat à base de lentilles incontournable sur de nombreuses tables indiennes authentiques. Les lentilles sont plus riches en protéines et en fibres que les autres sources de glucides comme le pain de blé entier ou le riz.
Poisson tandoori : Le poisson regorge d’acides gras oméga-3, qui réduisent l’inflammation et facilitent la gestion de la glycémie. Remplacer les viandes grasses dans votre alimentation, comme le porc, peut également réduire votre risque de maladie cardiaque… une maladie dont la plupart des diabétiques de type 2 finissent par mourir. Tandoori prend du poisson ennuyeux et le transforme en une friandise grillée aux saveurs éclatantes. Le poisson tandoori se marie parfaitement avec des plats indiens adaptés aux diabétiques comme le curry de légumes.
