Une étude récente a montré que la consommation de pousses de brocoli dans notre alimentation quotidienne peut éventuellement prévenir les ulcères d’estomac, les infections à H pylori et le cancer. H pylore est une infection qui peut entraîner un cancer de l’estomac.
Les germes de brocoli sont des aliments disponibles qui contiennent du sulforaphane, un biochimique naturel qui agit comme un antibiotique qui produit des enzymes qui protègent les organes gastriques contre l’inflammation et les produits chimiques nocifs.
Selon Jed Fahey, chercheur associé à la Johns Hopkins School of Medicine, dans une récente étude japonaise, un petit groupe de personnes a vu son taux de H. pylori mesuré. Les niveaux ont été mesurés à l’aide de tests sériques, respiratoires et fécaux. Il s’agissait d’une étude de 8 semaines où la moitié du groupe a reçu 70 grammes de pousses de brocoli non cuites à manger et l’autre moitié du groupe a reçu des pousses de luzerne, qui ne contiennent pas de sulforaphène biochimique.
Les niveaux de H. pylori ont été retestés à quatre semaines, puis à nouveau à la fin des huit semaines. Selon les mesures, le petit groupe qui avait du brocoli dans son alimentation quotidienne avait 40 % moins de niveaux de H. pylorique et le petit groupe qui avait mangé des germes de luzerne, leurs mesures étaient restées les mêmes. Jed Fahey a déclaré plus tôt dans un communiqué de presse qu’ils savaient maintenant que la consommation de quelques onces de pousses de brocoli par jour produirait des enzymes protectrices pour supprimer l’infection. Ils ne savent pas trop si cela préviendra le cancer de l’estomac, mais puisque les niveaux d’infection à H. pylori ont été réduits, il est probable que cela réduira les risques d’ulcères, de gastrite et de cancer.
Huit semaines après la réalisation de l’étude, le groupe de personnes qui ont mangé les pousses de brocoli, a eu les niveaux de H pylori remesurés et leurs niveaux sont revenus au même niveau qu’avant le prétraitement. Cela montre que les germes de brocoli peuvent aider à supprimer les niveaux d’infection par H. pylori, mais ne le diminueront pas complètement.
Cette expérience a également été utilisée sur des souris infectées par H. pylori pour une étude de huit semaines, et les résultats ont montré moins d’inflammation de l’estomac et des enzymes actives protégeant contre tout type de dommage aux cellules. Ces souris buvaient des smoothies aux pousses de brocoli.
