Croiriez-vous que la famille américaine moyenne dépense 90 % de son budget alimentaire en aliments transformés ? Et si vous vérifiez l’étiquette de la plupart des aliments transformés, vous trouverez une gamme d’agents de conservation, d’additifs alimentaires artificiels, d’exhausteurs de goût et de colorants alimentaires. Maintenant, au lieu des aliments frais de la ferme, les additifs chimiques des aliments transformés sont devenus une partie importante du régime alimentaire américain.
Les fabricants de produits alimentaires incluent ces additifs pour donner à leurs produits un goût et un aspect plus attrayants et pour augmenter la durée de conservation du produit. Après tout, lorsque vous achetez du yaourt à la fraise ou de la crème glacée, vous vous attendez à ce qu’il ait une couleur rougeâtre et non une couleur fade. Ce qu’on ne nous dit pas, c’est que certains des additifs alimentaires courants dans les produits de tous les jours peuvent avoir des conséquences négatives à long terme sur notre santé.
Vous trouverez ci-dessous une liste de treize additifs alimentaires à éviter autant que possible :
> Acésulfame K (potassium) – Cet édulcorant artificiel (200 fois plus sucré que le sucre) se trouve généralement dans les déserts de gélatine, les chewing-gums, les sodas light et les produits de boulangerie. Les tests pour cet additif relativement nouveau n’ont pas été très étendus, mais les premières indications sont qu’il peut causer le cancer chez les rats de laboratoire.
> Colorants Alimentaires Artificiels : Bleu 1,2 ; vert 3 ; Rouge 3 ; Jaune 6 – Ces colorants alimentaires se trouvent couramment dans de nombreux aliments sur les étagères des supermarchés. Les bleus 1 et 2 ont été associés à un faible risque de cancer chez la souris. On les trouve dans les produits de boulangerie, les bonbons, les boissons et même les aliments pour animaux de compagnie. Green 3 a été lié au cancer de la vessie. Il peut être trouvé dans les boissons et les bonbons. Le rouge 3 s’est avéré favoriser la croissance des tumeurs thyroïdiennes chez le rat. On le trouve généralement dans les produits de boulangerie, les bonbons et les cocktails de fruits. Yellow 6 a été lié à des tumeurs dans les reins et les glandes surrénales. On le trouve dans les produits de boulangerie, les bonbons, les boissons, la gélatine et les saucisses.
> Aspartame – Cet édulcorant se trouve généralement dans les aliments diététiques sans sucre tels que les sodas light, les mélanges pour boissons, les gélatines et les desserts hypocaloriques. Il est également vendu sous les noms de marque Nutrasweet et Equal. Les composés de l’aspartame peuvent se décomposer en un produit chimique hautement réactif qui endommage les cellules. Certains effets secondaires possibles comprennent des maux de tête, des étourdissements, de la fatigue et des problèmes respiratoires.
> BHA et BHT (hydroxyanisole butylé et hydrozyttoluène butylé) – Ce sont des conservateurs que l’on trouve généralement dans les aliments ménagers de tous les jours tels que les huiles végétales, les croustilles, les céréales et le chewing-gum. Ils aident à retarder le rancissement des graisses et des huiles. Ils ont un effet oxydant, qui peut produire des réactions potentiellement cancérigènes dans les cellules.
> Glutamate monosodique (MSG) – Le MSG est un acide aminé utilisé pour rehausser la saveur de produits tels que les croustilles, les vinaigrettes, les plats surgelés et les soupes. Le MSG permet aux fabricants de réduire la quantité d’ingrédients réels qu’ils mettent dans leurs produits. On a découvert qu’il causait des dommages aux cellules nerveuses du cerveau dans des études sur des animaux. Chez l’homme, les nausées et les maux de tête sont des effets secondaires possibles.
> Olestra – Cette graisse synthétique se trouve dans certaines marques de croustilles. Il n’est pas absorbé par le système digestif, il n’a donc pas de calories. Les effets secondaires possibles comprennent des crampes abdominales, des gaz, de la diarrhée et des selles molles. Il a été démontré qu’Olestra inhibe la capacité du corps à absorber les caroténoïdes liposolubles des légumes et des fruits.
> Bromate de potassium – Cet additif est utilisé pour augmenter le volume des pains et des petits pains. Des études animales l’ont lié au cancer et il peut présenter un risque potentiel pour l’homme.
> Gallate de propyle – Cet agent de conservation se trouve parfois dans le chewing-gum, les produits à base de viande, les huiles végétales, les bâtonnets de pomme de terre et la base de soupe au poulet. Il aide à ralentir la détérioration des huiles et des graisses. Les résultats d’études animales suggèrent qu’il peut causer le cancer.
> Saccharine – Cet édulcorant artificiel est 350 fois plus sucré que le sucre et se trouve dans les packs d’édulcorants, les boissons gazeuses, les produits diététiques et les produits « sans sucre ajouté ». Des études animales ont montré qu’il est lié au cancer de la vessie. L’industrie de l’alimentation diététique reconnaît que la saccharine peut être liée au cancer chez le rat, mais pense que les mêmes résultats ne se produiraient pas chez l’homme.
> Chlorure de sodium – Communément appelé sel, cet additif est utilisé pour rehausser la saveur des aliments. Mais l’utilisation excessive de sel ou la consommation d’aliments riches en sodium peut entraîner une hypertension artérielle, des problèmes rénaux, une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral.
> Nitrate de sodium (ou nitrite de sodium) – Cet additif est utilisé pour conserver, rehausser la couleur et améliorer la saveur du jambon, de la viande de déjeuner, des hot-dogs, du bœuf de maïs et du poisson fumé. Les transformateurs de viande utilisent des nitrates et des nitrites car ils stabilisent la couleur rouge de la viande (sinon elle aurait l’air grise) et aident à prévenir la croissance des bactéries responsables du botulisme. Des études ont suggéré que ces additifs peuvent causer certains types de cancer.
> Gras trans – Cet additif se trouve généralement dans les aliments servis dans les restaurants de restauration rapide et dans certains craquelins, glaçages et popcorn micro-ondes. Les gras trans peuvent causer des problèmes cardiaques.
> Sucre blanc – Le sucre est un ingrédient courant dans les produits de boulangerie, les craquelins, les céréales, les desserts, les sauces et de nombreux autres aliments transformés. La personne moyenne consomme environ 65 livres de sucre par an. Un excès de sucre peut entraîner l’obésité et d’autres problèmes de santé nocifs.
Malheureusement, ces additifs alimentaires sont présents dans de nombreux aliments sur les étagères des supermarchés. Vérifiez les étiquettes et si vous voyez un ou plusieurs d’entre eux sont présents. Si c’est le cas, un acheteur soucieux de sa santé devrait envisager d’autres produits alternatifs. Si vous voyez d’autres additifs qui vous préoccupent, faites une recherche sur Internet et vous trouverez probablement une description de l’additif ainsi que les éventuels effets secondaires nocifs.
