Lorsque nous ajoutons de petites quantités d’herbes, d’épices et d’autres assaisonnements à nos aliments, nous cherchons généralement simplement à en améliorer le goût. Ce que nous ne savons peut-être pas, c’est que nous ajoutons de puissants bienfaits pour la santé ainsi que du goût.
Beaucoup de nos herbes et épices préférées ont de puissantes propriétés pour la santé, telles que :
antibiotique et antiseptiquenous protégeant ainsi des bactéries, champignons et parasites
anti-inflammatoire protégeant ainsi la santé cardiaque et soulageant l’arthrite.
antioxydantnous protégeant des ravages des radicaux libres.
Une leçon de cuisine avec des herbes et des épices
Préparons une casserole de chili, cuisons une tarte à la citrouille et terminons avec une tasse de thé à la menthe poivrée.
Nous allons vraiment assaisonner ce chili avec tous les ingrédients suivants :
Poudre de chili L’ingrédient actif du piment est la capsaïcine. La poudre de piment est anti-inflammatoire et antioxydante. Il est prétendu être un coupe-faim (indice, indice) et un combattant du cancer.
Ail contient des composés organosulfurés et l’antibiotique, l’allicine. Il est antioxydant et antibiotique. Il réduit le cholestérol, fluidifie le sang. Il peut combattre le cancer lorsqu’il est combiné avec des tomates. (Beaucoup de bonnes idées de recettes ici.)
Oignons protéger contre les infections, renforcer la santé du système immunitaire, normaliser les taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Romarin contient du camosol et de l’acide rosarinique. Il peut combattre le cancer du sein, des poumons et de la peau. Utilisez-le lorsque vous grillez de la viande pour réduire la formation de substances cancérigènes, les amines hétérocycliques. (La saveur de pin du romarin est bonne pour la farce.)
Curcuma contient un puissant phytochimique, la curcimine. C’est un combattant du cancer, désactivant les protéines qui provoquent la croissance des cellules, provoquant l’autodestruction des cellules cancéreuses. Il peut réduire le risque de maladie d’Alzheimer, de psoriasis et d’arthrite. (Si vous aimez la cuisine indienne, la poudre de curry contient du curcuma.)
Les principes actifs de Origan sont les acides quercertine et rosmarinique, de puissants antioxydants protégeant contre les cancers du sein, des ovaires et de l’endomètre.
Cumin est un antioxydant qui abaisse le taux de cholestérol sanguin. Il peut protéger contre les ulcères d’estomac et le cancer gastrique en tuant la bactérie H. pylori.
(Ajoutez-le aux aliments mexicains, aux viandes, aux œufs brouillés.)
Il est temps de faire une tarte à la citrouille. Regardez ce que les épices peuvent faire pour vous.
Canelle est antioxydant, antibactérien et anti-inflammatoire. Il soulage l’arthrite, améliore la glycémie, abaisse le cholestérol, est un anticoagulant et facilite la digestion. Ouah! (Ajoutez de la cannelle au marc de café pour une gâterie matinale. Ajoutez-la à la farine d’avoine avec des myrtilles et du lait écrémé ou de soja pour un petit-déjeuner énergétique.)
Noix de muscade abaisse le cholestérol, augmente la circulation, les douleurs articulaires, la goutte et l’indigestion.
Clous de girofle sont anti-inflammatoires, antibactériens et antioxydants, aidant à soulager l’asthme, la bronchite et les douleurs musculaires, et éliminent les parasites, les champignons et les bactéries.
Gingembre soulage les gaz intestinaux, les nausées matinales et renforce le système immunitaire.
Souhaitez-vous une tache de thé à la menthe poivrée pour finir les choses?
Menthe poivrée apaise le tube digestif, soulage les symptômes du syndrome du côlon irritable et protège contre le cancer.
