La quercétine est un flavonol et un phytonutriment (un groupe de composés chimiques qui peuvent être trouvés dans les plantes et ont de nombreux avantages pour la santé mais ne sont pas considérés comme essentiels à la santé humaine). C’est l’un des phytonutriments les plus connus et c’est un puissant antihistaminique et antioxydant. Dans cet article, je discuterai plus en détail de la quercétine et vous fournirai un résumé de ses principales fonctions, les meilleures sources alimentaires, les apports journaliers recommandés (AJR) et les effets potentiellement indésirables d’une consommation trop ou trop faible.
1) DECOUVERTE :
La quercétine a été découverte par le biochimiste hongrois Albert Szent-Gyorgyi en 1938 dans le cadre de la famille des flavonoïdes. Gyorgyi a d’abord cru qu’il avait découvert une nouvelle vitamine et a ainsi nommé les flavonoïdes vitamine P. Cependant, on a découvert plus tard que contrairement aux vitamines, les flavonoïdes ne sont pas essentiels à la santé humaine.
2) FONCTION :
La quercétine est un flavonol très puissant et est un puissant antihistaminique (une substance qui contrecarre les effets de l’histamine et prévient les allergies et l’inflammation) et un antioxydant (un composé qui protège votre corps des radicaux libres nocifs qui sont libérés lors des réactions liées à l’oxygène). Il peut également prévenir les maladies cardiaques (en réduisant la pression artérielle et les taux sanguins de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL)) et agir comme traitement du diabète (en abaissant les taux de glucose sanguin et en augmentant les taux d’insuline dans le sang).
De plus, la quercétine peut également améliorer l’endurance pendant l’exercice et prévenir plusieurs types de cancer (y compris le cancer du sein, le cancer du côlon, le cancer gastrique, le cancer de l’ovaire et le cancer de la prostate). Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant que ces avantages pour la santé ne soient confirmés.
3) AJR :
Étant donné que la quercétine n’est pas considérée comme essentielle chez l’homme, aucun RDA officiel n’a été établi. Cependant, on pense qu’entre 200 milligrammes (mg) et 500 mg doivent être consommés chaque jour pour réaliser les bienfaits pour la santé énumérés ci-dessus. Il est également conseillé de ne pas consommer plus de 1 gramme (g) de quercétine par jour.
4) SOURCES ALIMENTAIRES :
La quercétine peut être trouvée dans une grande variété d’aliments à base de plantes. Certaines des meilleures sources alimentaires de ce flavonol comprennent les pommes (4,42 mg par 100 g), le thé noir (1,99 mg par 100 g), les canneberges (14,02 mg par 100 g), l’aneth (55,15 mg par 100 g), le thé vert (2,69 mg par 100 g). 100g), des oignons rouges (19.93mg pour 100g) et des piments jaunes (50.63mg pour 100g).
5) SYMPTÔMES DE SURDOSAGE :
Consommer jusqu’à 1 g de quercétine par jour n’a été associé à aucun effet indésirable. Cependant, le dépassement de cette limite a été associé à un certain nombre de symptômes de surdosage négatifs, notamment la diarrhée, les maux de tête, l’interférence avec les anticoagulants (anticoagulants) (qui peuvent provoquer des saignements incontrôlables), les lésions rénales et les problèmes d’estomac.
6) SYMPTÔMES DE CARENCE :
Au moment de la rédaction, aucun symptôme de carence associé à la consommation de quercétine n’a été signalé.
