Sans vous alarmer outre mesure, permettez-moi de citer quelques faits et chiffres pertinents sur la relation impie entre les grains dévitalisés et l’augmentation de certaines maladies mortelles. Le Dr Haven Emerson de l’Université de Columbia souligne que depuis que les céréales ont été broyées pour la première fois (c’est-à-dire depuis que les protéines, les minéraux et les vitamines ont été retirés du blé), le diabète a augmenté de 1150 % ! Des augmentations correspondantes ont également été notées dans les maladies cardiaques, les maladies rénales et le cancer. L’hypertension artérielle a augmenté de 250 % au cours des dix dernières années. L’anémie et l’appendicite ont également augmenté à un rythme épouvantable. Ce sont des maladies totalement inconnues chez les peuples primitifs qui n’utilisent que des céréales non moulues riches en toutes les vitamines du groupe du complexe B. Même parmi les saints des derniers jours (mormons) de notre propre pays, à qui l’on apprend à adhérer à des régimes alimentaires sains et sains, il y a beaucoup moins de décès dus à ces graves maladies de carence que parmi un groupe similaire de personnes ailleurs dans le pays en tant que ensemble. Il y a de bonnes raisons scientifiques de croire que trop d’amidon dans l’alimentation aide à accumuler ces dépôts indésirables de cholestérol dans les artères, les faisant durcir et devenir cassants au point
où une rupture entraîne une crise cardiaque fatale ou une hémorragie cérébrale.
Les gros mangeurs d’amidon sont également plus sensibles aux infections des sinus et des voies respiratoires que ceux qui limitent leur apport en glucides aux sucres et aux amidons présents dans les aliments naturels (fruits, légumes, lait et pluies entières) et construisent leurs repas autour de protéines élevées. De nombreuses personnes qui assistent à mes conférences m’ont dit que tous les symptômes de leur asthme avaient disparu après avoir éliminé le sucre blanc de leur alimentation, remplaçant le miel et les jus de fruits comme édulcorants. Une femme, dont la vie avait été rendue misérable pendant des années par une crise de sinus après l’autre, a connu un soulagement complet de cette infection douloureuse après avoir éliminé tous les glucides artificiels de son alimentation. Vous ne pouviez pas soudoyer cette femme pour qu’elle recommence à manger du pain blanc, du riz blanc, des macaronis ou du sucre blanc. Elle a également remarqué que, depuis qu’elle évitait le pain blanc, son affliction de longue date de brûlures d’estomac après un repas avait disparu.
La constipation, un symptôme courant des troubles digestifs, est une autre maladie universelle qui peut être attribuée directement aux habitudes alimentaires riches en amidon. Il en va de même pour les gaz dans les intestins et les éructations, qui sont des manifestations inconfortables de la fermentation d’amidons non digérés dans le tube digestif. Le cancer, un mot redoutable à tout âge et surtout après quarante ans, a été lié très certainement à une surconsommation de glucides. Les irritations chroniques et les autres causes de cancer ont moins de chances de provoquer des tumeurs malignes tumultueuses si le corps n’est pas surapprovisionné en aliments glucidiques. Cela a été prouvé il y a plusieurs années au laboratoire McArdle Memorial for Cancer Research de l’Université du Wisconsin et à l’hôpital Michael Reese de Chicago. Un produit chimique jaune appelé benzpyrène, connu pour causer le cancer de la peau, a été testé sur 100 animaux de laboratoire. Soixante-douze d’entre eux ont développé un cancer dans les six mois – et ces 72 étaient ceux qui avaient délibérément reçu 40 % de calories en plus (dans les féculents) que ce qui était nécessaire pour une bonne nutrition. Les régimes donnés aux autres animaux, qui se sont avérés très résistants au cancer, contenaient un quota complet d’aliments protéinés, mais totalisaient un peu plus de la moitié des calories contenues dans les régimes riches en amidon donnés aux animaux développant un cancer. La même expérience a été répétée plusieurs fois – et toujours avec les mêmes résultats : le groupe d’animaux recevant le moins de glucides a développé le moins de cancers.
Cela ne signifie pas, cependant, que toute personne atteinte de cancer peut se guérir en réduisant la quantité d’aliments riches en amidon dans son alimentation. Malheureusement, cela ne fonctionne pas encore de cette façon. Mais le message à tirer de cette recherche est que limiter la quantité d’aliments riches en amidon dans l’alimentation est une assurance possible contre le développement du cancer. Voici le raisonnement scientifique derrière les résultats de cette recherche sur le cancer : Les biologistes ont de bonnes raisons de croire que le cancer commence par la formation d’une seule cellule anormale parce qu’elle manque de protéines normales, ou à cause d’une perturbation de l’équilibre hormonal, ainsi que d’autres raisons. pas encore complètement exploré. Pendant la période dite « critique » du développement du cancer (qui précède immédiatement le stade auquel la maladie peut être détectée par le patient ou le médecin), les cellules cancéreuses doivent entrer en compétition avec les cellules normales du corps pour se nourrir. S’il n’y a que suffisamment de nourriture pour les cellules normales, les cellules cancéreuses seront affamées.
En effet, au début de la période critique, les cellules cancéreuses n’ont pas encore eu le temps d’établir leur propre apport sanguin direct, comme elles le font pendant la période terminale ou progressive. Puisqu’elles ne peuvent pas recevoir de nourriture directement de leur propre apport sanguin, les cellules cancéreuses doivent rivaliser avec les cellules saines pour la nourriture présente dans les fluides apportés aux tissus par la circulation sanguine. À ce stade du cancer, les cellules normales ont de meilleures chances de survie car ce sont encore les cellules les plus vigoureuses. Les besoins de croissance des cellules anormales ou cancéreuses sont assez différents de ceux des cellules saines. Pour cette raison, quelle que soit la nourriture présente, elle sera absorbée immédiatement par les cellules normales du corps, laissant les cellules cancéreuses mourir de faim parce qu’il n’y a pas de surplus de nourriture pour elles ou pour prospérer parce que le corps a absorbé plus de nourriture que nécessaire.
S’il n’y a pas de nourriture excédentaire, les cellules cancéreuses doivent mourir de faim et mourir. Mais s’il y a une surabondance de sucres corporels dans les fluides tissulaires, dérivés d’une trop grande quantité d’amidon dans l’alimentation, les cellules cancéreuses sont assurées de toute la nourriture dont elles ont besoin pour grandir et prospérer. Et ainsi la croissance anormale progresse vers sa troisième et dernière étape. Le cancer est connu pour être plus répandu chez les personnes dont le régime alimentaire est riche en glucides. Chez les Indiens Navajo et Hopi de notre Sud-Ouest, seuls 36 cas de cancer ont été constatés sur 30 000 patients admis dans les hôpitaux. Pourtant, parmi le même nombre de personnes blanches, environ 1 800 cas de cancer auraient été découverts. Pourquoi ces Indiens devraient-ils avoir une si forte résistance au cancer ? Le régime alimentaire semble être la réponse. Ces tribus ne mangent pas trop. En fait, leur alimentation nous semblerait extrêmement inadéquate. De plus, les Indiens Navajo et Hopi sont des mangeurs de protéines, consommant très peu de glucides. Tirez vos propres conclusions. J’ai choisi ces affections et ces maladies – troubles cardiaques, durcissement des artères, infections respiratoires, constipation, indigestion et cancer – parce qu’elles sont généralement associées au groupe des quarante ans passés. Je n’ai pas besoin de souligner que toutes ces maladies et affections sont destructrices et meurtrières d’une manière ou d’une autre. Même ceux qui ne sont généralement pas considérés comme « fataux » peuvent détruire votre emprise sur la jeunesse, réduisant votre vitalité physique et votre vigilance mentale presque au point de disparaître.
Ce serait assez tragique si vous deviez dépendre de pains blancs, de sucre raffiné, de macaronis, de riz et de desserts riches pour ne pas mourir de faim. Dans ce cas, personne ne pourrait vous reprocher de remplir votre estomac de ces aliments potentiellement dangereux. Mais détruire délibérément votre jeunesse et raccourcir votre vie à cause d’une habitude acquise d’amidon et de sucre, après avoir appris tous les faits sur ces aliments saboteurs, est une façon de prouver que vous voulez vieillir prématurément et ne vous souciez pas de quoi arrive à votre précieux corps. Les plaisirs gustatifs que vous tirez de ces aliments riches en amidon valent-ils le coût élevé pour vous en termes de santé et de beauté ? Par conséquent, réfléchissez à vos habitudes alimentaires.
