Le zinc, souvent décrit comme l’oligo-élément le plus omniprésent dans l’organisme, est d’une grande importance dans l’alimentation humaine. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) estime que jusqu’à 80 % de la société occidentale peut présenter une légère carence en zinc. Une carence en zinc plus sévère peut être observée dans les pays en développement où la population mange moins de viande et plus de légumes.
Qui est à risque ?
Dans la société occidentale, une carence en zinc modérée à sévère est limitée à certains groupes. Il s’agit notamment des personnes âgées qui ont une capacité réduite à absorber le zinc, des végétariens qui ne sont pas assidus à l’apport de zinc, des alcooliques qui excrètent beaucoup de zinc par les reins, et des athlètes et des culturistes qui perdent plus de zinc par la sueur et ont une demande accrue de zinc. leurs régimes d’exercice.
Cependant, la plupart d’entre nous, à un moment ou à un autre, éprouvons du stress, de la fatigue, du surmenage et ne mangeons pas, ou n’avons pas le temps de manger, une alimentation équilibrée. C’est à ces moments-là que nous courons tous le risque de devenir déficients en zinc. Comme le zinc est impliqué dans plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps, les symptômes d’une carence en zinc sont très divers.
Quels sont les symptômes?
L’un des premiers domaines à souffrir d’une carence en zinc est notre système immunitaire. Le zinc aide le thymus à produire de la thymuline qui, en retour, favorise la production de lymphocytes T et de cellules auxiliaires T4. Pour cette raison, le zinc est très bénéfique pour toute personne dont l’immunité est compromise. C’est aussi la raison pour laquelle un grand pourcentage de la population décide de prendre des pastilles de zinc et des suppléments de zinc de toutes sortes en hiver pour aider à calmer le rhume et la grippe.
Le zinc aide la peau à maintenir son approvisionnement en élastine et en collagène. Il peut améliorer la cicatrisation des plaies et, dans certaines conditions comme l’acné, le psoriasis et la dermatite, il a prouvé ses bienfaits pour aider à prévenir les poussées. Il a un triple rôle dans le cas de l’acné comme :
A. Il contrôle la production de sébum, le liquide huileux qui obstrue les pores avant une poussée.
B. Il peut aider à prévenir ou à contrôler l’infection qui s’ensuit en stimulant la réponse immunitaire.
C. Il peut améliorer la cicatrisation des plaies et donc réduire les cicatrices causées par de telles poussées.
Le zinc est très important pour la production de kératine et les ongles et les cheveux sont les premiers à en souffrir, même en cas de carence légère en zinc. Les ongles cassants, les pointes fourchues, les cheveux qui manquent d’éclat, les cheveux qui tombent et les ongles qui pèlent ne sont que quelques-uns des symptômes d’une carence en zinc.
L’un des symptômes les plus courants de la carence en zinc est la fatigue. Le zinc est très important pour la production de testostérone et lorsque les niveaux de l’hormone chutent chez les hommes et les femmes, la fatigue et l’épuisement peuvent en résulter, en particulier lorsqu’ils sont associés à un mode de vie moderne trépidant. Parce que le zinc est si important pour la santé des testicules, il peut aider à augmenter la testostérone libre dans le sang et ainsi revigorer et augmenter les niveaux d’énergie. Il est également essentiel pour la santé de la prostate et la prostate contient plus de zinc que tout autre organe du corps. Chez les femmes, dont les niveaux de testostérone sont environ un dixième de ceux des hommes, l’augmentation de la testostérone améliore non seulement les niveaux d’énergie, mais elle peut aider à prévenir l’ostéoporose.
Comment savoir si j’ai une carence en zinc ?
Alors, comment savoir si nous manquons de zinc et où sont les meilleures sources de zinc ?
La carence en zinc est très difficile à quantifier. Cela varie d’un individu à l’autre et dépend beaucoup du mode de vie et de l’alimentation. Un adulte normal consommant une alimentation bien équilibrée et n’abusant pas d’alcool ou de drogues devrait au pire être très légèrement déficient en zinc. Pour la plupart d’entre nous, c’est pire à partir de là.
Quelles sont les meilleures sources de zinc ?
Les meilleures sources de zinc proviennent de l’alimentation. Pour une absorption correcte du zinc dans la circulation sanguine, ce zinc doit d’abord se lier aux molécules de transport actives pendant le processus de digestion. L’absorption du zinc est également inhibée par des composés appelés phytines (acide phytique) que l’on trouve dans les grains entiers et les fibres végétales. C’est là que l’efficacité de nombreux suppléments de zinc synthétique est remise en question. Ces grosses pilules doivent se désintégrer et se lier aux protéines de transport avant de quitter l’estomac ou le zinc est inutile. Les cellules réceptrices du zinc sont situées dans le duodénum et une fois passées ici, très peu d’absorption peut se produire.
C’est pourquoi manger des aliments riches en zinc est la meilleure politique. Ces aliments contiennent déjà du zinc lié à des molécules de transport actives telles que les acides aminés et certains acides. La viande rouge et la volaille fournissent une grande partie du zinc dans l’alimentation occidentale, mais le poisson, les noix et certaines céréales sont également de bonnes sources, mais n’oubliez pas le dilemme de l’acide phytique.
Le monde est mon huître!
L’une des meilleures sources de zinc sont les huîtres et la poudre d’extrait d’huître est une excellente source supplémentaire de zinc. Cependant, toutes les poudres d’huîtres ne sont pas identiques. La plupart utilisent des huîtres récoltées lorsque le rendement en chair des huîtres est élevé et c’est à ce moment que la concentration en zinc est la plus faible. Ce sont généralement les moins chers de Nouvelle-Zélande, de Chine et du Japon. La qualité de l’eau des zones de culture est également quelque chose de difficile à retracer dans les pays qui n’ont pas d’accords commerciaux avec les États-Unis et l’Europe. D’autres extraits d’huîtres sont sous forme de pilules, donc la moitié du poids est constituée de liants et d’excipients sans valeur nutritionnelle.
Quelle marque est la meilleure?
Il y a cependant des huîtres très puissantes sur le marché qui récoltent les huîtres au bon moment et traitent les huîtres avec cette même puissance à l’esprit. Bien que plus chers, ils pèsent de loin les alternatives synthétiques sur le marché et sont finalement de l’argent bien dépensé. Si vous pensez avoir une carence en zinc ou si vous présentez l’un des symptômes d’une carence en zinc, consultez votre conseiller en santé et décidez d’un plan de réapprovisionnement en zinc adapté à votre mode de vie. Réfléchissez avant de zincer !
