Voici une bonne nouvelle pour les amateurs de sodas ! Vous pouvez maintenant profiter d’une boisson gazeuse à la fois saine et délicieuse, le kéfir de roselle.
La plupart d’entre nous sont conscients des dangers de la consommation régulière de sodas. Une canette de soda ordinaire de 12 oz contient 39 g de sucre, ce qui équivaut à environ 10 cuillères à café de sucre, généralement sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose. De nombreuses études ont montré le lien entre la consommation régulière de soda et diverses maladies des temps modernes. Maladies telles que le diabète, les lésions rénales, la stéatose hépatique, le cancer du pancréas, les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux.
Les sodas light ne sont pas meilleurs. L’utilisation d’édulcorants artificiels tels que l’aspartame peut ne contenir aucune calorie, mais ils ne s’en sortent certainement pas mieux. Un rapport publié dans la revue « Trends in Endocrinology & Metabolism » en 2013 a montré que les buveurs de soda light souffrent exactement des mêmes problèmes de santé que ceux qui optent pour un soda ordinaire.
La plupart des gens aiment les sodas pour leur « sensation pétillante » et leur goût. Beaucoup vont aussi boire du soda quand ils ont soif. Ils trouvent que c’est une boisson rafraîchissante. En fait, au lieu de nous réhydrater, boire du soda laisse notre corps dans un état plus déshydraté.
Soda au kéfir d’eau
Un excellent substitut au soda est le kéfir d’eau. Il est moins connu que son cousin le kéfir de lait. Pourtant, c’est une boisson antioxydante qui est probiotique. Il contient de nombreuses enzymes, vitamines et minéraux contrairement au soda qui contient du colorant synthétique caramel (substance cancérigène), de l’acide phosphorique (fait perdre des minéraux) et de la caféine.
De nombreuses saveurs différentes de kéfir d’eau peuvent être préparées à l’aide de divers fruits tels que des oranges, des pommes, des ananas, des baies, etc. Un soda au kéfir d’eau peu connu qui est délicieux, rafraîchissant et nutritif est le kéfir de roselle, découvert par hasard par l’auteur.
Bénéfique Roselle
Considérez la roselle. C’est une fleur appartenant à la famille des hibiscus. Roselle est utilisée dans différentes parties du monde en médecine alternative. En Inde, en Afrique et au Mexique, toutes les parties aériennes de la roselle sont appréciées en médecine indigène. Les infusions à base de calices ou de graines de roselle sont prescrites comme diurétique, pour stimuler la production de bile et pour traiter la fièvre. Au Sénégal, l’extrait de roselle est recommandé pour abaisser la tension artérielle. En Afrique de l’Est, l’infusion de calice, appelée « thé du Soudan », se prend pour soulager la toux.
La Roselle contient l’une des plus hautes teneurs en Vitamine C. Elle contient 3 fois plus de Vitamine C que le cassis et 9 fois plus que les agrumes. On lui trouve également de riches propriétés anti-oxydantes (anthocyanes). Le calice frais de la roselle contient de la vitamine D, de la vitamine B1, de la vitamine B2 et du complexe de vitamine B2, de la vitamine A, de la niacine et du calcium.
Roselle Kéfir
La fermentation du jus de roselle avec des grains de kéfir d’eau en fait une boisson au kéfir d’eau vraiment délicieuse. Même les petits juniors adorent cette boisson rafraîchissante. J’ai des enfants aussi jeunes que l’âge de 2 ans qui en demandent plus après l’avoir goûté pour la première fois. Un autre enfant de 10 ans me suppliait d’apprendre à sa mère comment le faire !
Quelques commentaires sur le kéfir de roselle :
« Ça a le goût du vin mousseux ! »
« Jus de raisin gazéifié pétillant. »
« Mes enfants adorent ça et le boivent comme de l’eau. »
« C’est délicieux et rafraîchissant surtout par une chaude journée »
« C’est quelque chose que mes enfants boiraient »
Faites en sorte que les petits s’accrochent au kéfir d’eau comme le kéfir de roselle avant qu’ils ne deviennent accros aux boissons gazeuses dangereuses. Avec le kéfir d’eau, il n’y a aucune inquiétude quant à la quantité qu’ils consomment quotidiennement, car le kéfir d’eau facilite notre digestion et l’absorption des aliments et renforce notre système immunitaire. En fait, le kéfir d’eau a été fortement recommandé comme source de probiotiques dans le populaire régime GAPS (Gut and Psychology Syndrome). Il s’agit d’un régime alimentaire spécial visant à guérir les intestins des enfants autistes ou souffrant d’affections apparentées.
Faire cette boisson riche en enzymes probiotiques est très facile. La méthode de base consiste à placer des grains de kéfir d’eau dans un bocal en verre d’eau avec un peu de sucre, couvrir le bocal, laisser reposer 24 heures, filtrer et le tour est joué ! La boisson prête à l’emploi peut ensuite être aromatisée avec l’ajout de quelques jus de fruits et conservée au réfrigérateur pour un délicieux soda au kéfir d’eau gazeuse à déguster en famille.
En ce qui concerne le kéfir de roselle, tout ce que vous avez à faire est de placer les grains de kéfir d’eau dans un pot de jus de roselle, de laisser reposer 24 heures et de filtrer. Gardez-le en bouteille hermétique au réfrigérateur pendant un jour supplémentaire pour augmenter son pétillement. Il est certainement supérieur à n’importe quelle boisson gazeuse à la fois en nutrition et en goût ! Qui a encore besoin de soda ?
