Certaines personnes pensent que nous devons manger du sucre. Mais ce n’est pas vrai. Votre corps peut fabriquer tout le sucre dont il a besoin à partir des glucides complexes et des protéines. Vous seriez parfaitement bien même si vous ne mangiez plus jamais un autre cookie ou une barre chocolatée.
Dans cet esprit, les sucres naturels, tels que le sucre dans les fruits ou le miel, conviennent parfaitement lorsqu’ils sont utilisés avec modération. Ce qui ne va pas, c’est la quantité absurde de sucre ajouté qui est consommée en mangeant des aliments transformés.
Lorsque vous mangez un vrai fruit, comme une pomme ou une orange, vous obtenez des fibres, des vitamines, des minéraux, ainsi que des dizaines de phyto-nutriments sains (phyto-moyens liés aux plantes) qui sont bons pour vous. Vous obtenez également du sucre sous forme de fructose. Combien de pommes ou d’oranges mangez-vous à la fois ? Un, peut-être deux.
Une grosse pomme contient 3 grammes de fibres et 13 grammes de sucre, soit environ une demi-once. Une grosse orange contient 3,8 grammes de fibres et 13,8 grammes de sucre, soit à peu près la même chose qu’une pomme. Ainsi, même si vous mangez 2 grosses pommes ou oranges, vous obtiendrez au maximum environ une once de sucre naturel ainsi que 6 à 7 grammes de fibres et tous les nutriments contenus dans les fruits.
Une canette de soda vous donnera environ 27 grammes de sucre raffiné sans fibres, sans nutriments et chargé de produits chimiques synthétiques dont votre corps n’a certainement pas besoin. De toute évidence, une pomme ou une orange est un choix plus sain.
Il fut un temps où le sucre était un mets de choix réservé aux très riches. Pas plus. Le coût du sucre et des autres édulcorants est si bas qu’il est payant de l’ajouter aux aliments transformés. De cette façon, les fabricants peuvent utiliser moins de farine, qui est plus chère que le sucre.
Le sucre est utilisé pour faire des gâteaux, des biscuits, des barres chocolatées, du chocolat, de la crème glacée et d’autres sucreries. Le sucre est ajouté aux sodas, aux punchs et aux boissons aux fruits. Le sucre est également ajouté au pain, aux aliments cuits au four, au yaourt, à la charcuterie, au ketchup, aux vinaigrettes, aux céréales et à pratiquement tous les aliments transformés.
Selon le rapport de l’USDA, la consommation de sucre a augmenté régulièrement et a atteint un niveau record en 1999, la dernière année pour laquelle des données sont disponibles. La quantité de sucre utilisée en 1999 était de 147 livres par personne.
La façon dont ils l’ont calculé est en divisant la quantité totale d’édulcorants produits et importés (19,5 millions de tonnes de sucre !) par le nombre de personnes vivant dans le pays, qui à l’époque était estimé à 269,7 millions. Cela signifie que chaque homme, femme, enfant, tout-petit et nourrisson consomme en moyenne environ 150 livres de sucre par an ! C’est environ 50 cuillères à café par jour.
De toute évidence, les nourrissons et les tout-petits sont trop petits pour manger autant de sucre et de nombreux adultes choisissent de manger peu ou pas de sucre. Cela laisse plus pour les autres. Cela signifie que de nombreux enfants plus âgés et adultes mangent beaucoup plus de 150 livres par an.
Si vous le faites, vous ne faites pas un choix judicieux. De toute évidence, tout ce sucre ne va pas améliorer votre santé. Il a un index glycémique très élevé et inonde le sang de glucose qui se transforme en graisse et provoque une inflammation des artères.
Le sucre est la principale cause de l’épidémie d’obésité, de diabète et de syndrome métabolique. Il est également responsable des maladies cardiaques et des problèmes cardiovasculaires qui tuent la plupart des Américains. C’est assez simple – moins vous mangez de sucre ajouté, plus vous serez en bonne santé.
Les aliments naturels ne contiennent pas beaucoup de sucre, seuls les aliments transformés en contiennent. Alors, quelle est la meilleure façon d’éviter le sucre ajouté ? Ne mangez pas d’aliments transformés.
Pour plus d’informations sur l’index glycémique, veuillez consulter mon article Comment l’index glycémique peut vous rendre en bonne santé.
