Des études sur le lactosérum démontrent qu’il s’agit d’un complément protéique encore meilleur qu’on ne le pensait auparavant. Bien que les avantages pour la santé de la protéine de lactosérum n’aient été élucidés que récemment, l’utilisation de la protéine de lactosérum à des fins médicales est prescrite depuis l’époque d’Hippocrate. En fait, il existe deux anciens proverbes de la ville italienne de Florence qui disent : « Si vous voulez vivre une vie saine et active, buvez du lactosérum » et « Si tout le monde était élevé avec du lactosérum, les médecins feraient faillite ».
Dans les numéros précédents, nous avons fait la chronique des recherches approfondies montrant les nombreux avantages potentiels pour la santé du concentré de protéines de lactosérum. La majorité de ces recherches ont été effectuées dans les années 1980 et au début des années 1990 et ont été extrêmement convaincantes. Les scientifiques ont poursuivi leurs recherches sur les protéines de lactosérum avec des résultats encore plus impressionnants. Ce qui suit est une partie des recherches les plus récentes, intéressantes et utiles sur les protéines de lactosérum.
Lactosérum et cancer
Des études supplémentaires ont été menées sur des animaux concernant les produits chimiques cancérigènes pour voir quels effets le concentré de protéines de lactosérum aurait sur la prévention ou le traitement du cancer. Les scientifiques ont nourri des rats avec diverses protéines, puis les ont soumis au puissant cancérigène diméthylhydrazine.
Comme pour les recherches précédentes, les rats nourris avec du concentré de protéines de lactosérum ont montré moins de tumeurs et une zone de tumeurs regroupées réduite (indice de masse tumorale). Les chercheurs ont découvert que la protéine de lactosérum offrait « une protection considérable à l’hôte » par rapport à d’autres protéines, dont le soja. 1
Encore plus passionnant, la recherche in vivo sur le cancer et le lactosérum a montré que le concentré de protéines de lactosérum inhibait la croissance des cellules cancéreuses du sein à de faibles concentrations (Baruchel S. et Vaiu G., Anti Cancer Research, 1996). Enfin, et surtout, une étude clinique assez récente avec des patients atteints de cancer a montré une régression des tumeurs de certains patients lorsqu’ils étaient nourris avec du concentré de protéines de lactosérum à raison de 30 grammes par jour. 2
Lactosérum et Glutathion
Cette nouvelle recherche utilisant du concentré de protéines de lactosérum a conduit les chercheurs à une découverte étonnante concernant la relation entre les cellules cancéreuses, le glutathion (GSH) et le concentré de protéines de lactosérum. Il a été constaté que le concentré de protéines de lactosérum épuise sélectivement les cellules cancéreuses de leur glutathion, les rendant ainsi plus sensibles aux traitements contre le cancer tels que la radiothérapie et la chimiothérapie.
Il a été constaté que les cellules cancéreuses et les cellules normales réagissent différemment aux nutriments et aux médicaments qui affectent le statut du glutathion. Ce qui est le plus intéressant à noter est le fait que la concentration de glutathion dans les cellules tumorales est supérieure à celle des cellules normales qui l’entourent. Cette différence de statut en glutathion entre les cellules normales et les cellules cancéreuses est considérée comme un facteur important dans la résistance des cellules cancéreuses à la chimiothérapie.
Comme l’ont dit les chercheurs, « la concentration de GSH dans les cellules tumorales peut être parmi les déterminants de la cytotoxicité [poisonous to cells] de nombreux agents chimiothérapeutiques et des radiations, et une augmentation de la concentration de GSH semble être au moins l’un des mécanismes de la résistance acquise aux médicaments à la chimiothérapie. »
Ils déclarent en outre : « Il est bien connu que la synthèse rapide du GSH dans les cellules tumorales est associée à des taux élevés de prolifération cellulaire. L’épuisement du GSH tumoral in vivo diminue le taux de prolifération cellulaire et inhibe la croissance du cancer. »
Le problème est qu’il est difficile de réduire suffisamment le glutathion dans les cellules tumorales sans mettre en danger les tissus sains et aggraver l’état du patient cancéreux. Ce qu’il faut, c’est un composé qui puisse épuiser sélectivement les cellules cancéreuses de leur glutathion, tout en augmentant, ou du moins en maintenant, les niveaux de glutathion dans les cellules saines.
C’est exactement ce que la protéine de lactosérum semble faire. Dans cette nouvelle recherche, il a été découvert que les cellules cancéreuses soumises aux protéines de lactosérum étaient appauvries en glutathion et que leur croissance était inhibée, tandis que les cellules normales présentaient une augmentation du GSH et une croissance cellulaire accrue.
Ces effets n’ont pas été observés avec d’autres protéines. Sans surprise, les chercheurs ont conclu : « La déplétion sélective du GSH tumoral peut en fait rendre les cellules cancéreuses plus vulnérables à l’action de la chimiothérapie et éventuellement protéger les tissus normaux contre les effets délétères de la chimiothérapie. Le mécanisme exact par lequel la protéine de lactosérum y parvient n’est pas entièrement compris, mais il semble qu’il interfère avec le mécanisme de rétroaction normal et la régulation du glutathion dans les cellules cancéreuses.
On sait que la production de glutathion est négativement inhibée par sa propre synthèse. Étant donné que les niveaux de glutathion de base dans les cellules cancéreuses sont plus élevés que ceux des cellules normales, il est probablement plus facile d’atteindre le niveau d’inhibition de la rétroaction négative dans les niveaux de glutathion des cellules cancéreuses que dans les niveaux de glutathion des cellules normales.
Lactosérum et cholestérol LDL
Les avantages positifs pour la santé du concentré de protéines de lactosérum ne s’arrêtent pas à ses effets sur l’immunité et la prévention et le traitement du cancer. Le concentré de protéines de lactosérum s’est également avéré être un puissant inhibiteur du cholestérol des lipoprotéines de basse densité oxydées. Les recherches actuelles suggèrent que la conversion des LDL en LDL oxydées est le déclencheur qui conduit à l’athérogenèse… la formation de la plaque et des lésions associées à l’athérosclérose.
Par conséquent, toute substance qui empêche l’oxydation des LDL est considérée comme anti-athérogène. Bien que les protéines d’origine animale aient traditionnellement été mises en cause comme étant pro-athérogènes, les protéines de lactosérum semblent être une exception à la règle. la protéine de lactosérum est composée de plusieurs fractions mineures et majeures, telles que la bêta-lactoglobuline, l’alpha-lactalbumine, l’albumine, la lactoferrine et l’immunoglobuline. Il a été découvert que le constituant mineur responsable de la capacité du concentré de protéines de lactosérum à empêcher l’oxydation des LDL semble être la fraction lactoferrine de la protéine. 3
Lactoferrine dans le lactosérum
Lorsque la lactoferrine a été retirée de la protéine, la capacité du concentré de protéines de lactosérum à empêcher l’oxydation des LDL a été considérablement réduite, ce qui a conduit les chercheurs à spéculer : « Nos résultats suggèrent que la LF (lactoferrine) est le principal facteur responsable de l’effet inhibiteur de protéine de lactosérum (sur LDL) et elle peut fonctionner en synergie avec d’autres facteurs de la protéine de lactosérum, par exemple, l’alpha-lactalbumine. »
Une autre étude utilisant des rats a examiné les effets du concentré de protéines de lactosérum et de la caséine sur le cholestérol et les facteurs de risque de maladie cardiaque. Bien que la caséine (une autre protéine à base de lait couramment utilisée dans la recherche) soit connue pour augmenter le cholestérol chez les humains et les animaux, la protéine de lactosérum a l’effet inverse, ce qui a amené les chercheurs à noter : « À un niveau élevé de protéines alimentaires [300 gram per kilogram of feed] la protéine de lactosérum a considérablement réduit le cholestérol plasmatique et hépatique ainsi que les triacylglycérols plasmatiques. » 4
Les effets hypocholestérolémiants du concentré de protéines de lactosérum dans cette étude étaient également associés à une réduction du cholestérol LDL. Le plus intéressant était le fait que cet effet sur le cholestérol n’a pas été observé lorsque les animaux ont été nourris avec des mélanges d’acides aminés qui simulaient la protéine de lactosérum, il est donc clair qu’il existe des propriétés dans le lactosérum qui ont ces effets au-delà de son profil d’acides aminés.
Lactosérum et Croissance Osseuse
Enfin, la protéine de lactosérum semble jouer un rôle direct dans la croissance osseuse. Les chercheurs ont découvert que les rats nourris avec du concentré de protéines de lactosérum présentaient une augmentation de la résistance osseuse et des protéines osseuses telles que le collagène. Cette découverte a conduit des recherches à tester si oui ou non la protéine de lactosérum stimulait directement la croissance des ostéoblastes (cellules osseuses) in vitro.
La protéine de lactosérum s’est avérée stimuler, en fonction de la dose, la synthèse totale des protéines, la teneur en ADN et l’augmentation de la teneur en hydroxyproline des cellules osseuses. 5
Il convient de noter que tous les concentrés de protéines de lactosérum ne sont pas créés égaux. Le traitement de la protéine de lactosérum pour éliminer le lactose et les graisses sans perdre son activité biologique fait l’objet d’un soin particulier de la part du fabricant. La protéine doit être traitée dans des conditions de basse température et de faible acidité afin de ne pas « dénaturer » la protéine. Le maintien de l’état naturel de la protéine est essentiel à son activité biologique.
Ces résultats de recherche, combinés à la décennie précédente d’études sur les protéines de lactosérum, devraient convaincre quiconque que le concentré de protéines de lactosérum est vraiment la protéine qui prolonge la vie.
Niveaux de glutathion et lactosérum plus élevés
Une décennie et demie de découvertes sur les avantages de la protéine de lactosérum sont considérables.
Les études précédentes incluent les éléments suivants :
* Le concentré de protéines de lactosérum augmente considérablement les niveaux de glutathion. Le glutathion est un antioxydant hydrosoluble essentiel dans le corps qui protège les cellules et sert de détoxifiant primaire des composés nocifs tels que les peroxydes, les métaux lourds, les cancérigènes et autres toxines.
* Le glutathion est également intimement lié à l’immunité, et des niveaux réduits de glutathion ont été associés à des maladies telles que le SIDA, l’athérosclérose, la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson, pour n’en nommer que quelques-unes. En fait, les niveaux de glutathion semblent être un moyen de moduler l’immunité. 6
* Il a été constaté que le concentré de protéines de lactosérum augmentait systématiquement cet antioxydant stimulant le système immunitaire extrêmement important au-delà de celui de toute protéine étudiée (y compris le soja) à des niveaux supérieurs à la normale dans plusieurs études sur des animaux. 7
Une petite étude pilote menée auprès d’hommes séropositifs nourris avec du concentré de protéines de lactosérum a révélé une augmentation spectaculaire des niveaux de glutathion chez tous les participants à l’étude, deux hommes sur trois atteignant leur poids corporel idéal. 8
En fait, plusieurs brevets américains et internationaux ont été accordés pour le traitement du SIDA et l’amélioration de l’immunité avec des concentrés de protéines de lactosérum.
* La protéine de lactosérum améliore la fonction immunitaire et combat les infections. Les animaux nourris avec du concentré de protéines de lactosérum ont constamment montré une amélioration spectaculaire de la réponse immunitaire humorale et cellulaire à une variété de défis immunitaires, tels que la salmonelle, la pneumonie à streptocoques 9 et les produits chimiques cancérigènes extrêmes. Cet effet sur l’immunité n’a pas été observé avec d’autres protéines.
* Le concentré de protéines de lactosérum combat le cancer. Animaux nourris aux protéines de lactosérum.
Les références
1. (McIntosh GH,. et al., Journal of Nutrition, 1995)
2. (Kennedy RS, Konok GP, Bounous G., Baruchel S., Lee TD, Anti Cancer Research, 1995)
3. (M. Kajikawa et al. Biochemica et Biophysica Acta, 1994)
4. (Zhang X. et Beynen AC Brit. J. of Nutri., 1993)
5. (Takada Y., Aoe S., Kumegawa M., Biochemical Research Communications, 1996)
6. (Rosanne K., Fidelus et Min Fu Tsan. Immunologie cellulaire, 1986)
7. (Bounous G. et Gold P., Clin. Invest. Med. 1991)
